Жаркое с грибами

1 порция


Порционные куски говядины (заднетазовая часть), лук, кубики копченой свиной грудинки обжаривают, перекладывают в сотейник, заливают бульоном, вливают вино, добавляют специи и тушат до готовности при слабом кипении. Грибы тонко шинкуют, поджаривают и соединяют с пассерованной мукой, томатом и соком, в котором тушилось мясо. В кастрюлю с мясом, вливают грибной соус и доводят до кипения. На гарнир подают рис, отварной картофель.