English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ленивые голубцы (6 порций)
6 порций2 часа ваши 1 час
Ленивые голубцы - рецепт, который не требует заворачивать мясной фарш в капустные листья. Готовятся голубцы ленивые в духовке, как запеканка или пирог.
Мясо или фарш мясной - 500 г, Рис сырой - 1 стакан, Морковь - 2-3 шт., Корень петрушки - 1 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло растительное - 50 г или жир - 50 г, Зелень укропа и зелень петрушки - 6 веточек, Соль - 0,5 ч. ложки, Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки, Капуста белокочанная (листья средней величины) - 8-10 шт., Масло сливочное - 3 ст. ложки, Сухари панировочные - 2 ст. ложки, Яйца - 2 шт., Сметана или майонез- 200 г, Сыр твердый - 100 г
Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов.
Как приготовить ленивые голубцы: Свинину, говядину или смешанное мясо пропустить через мясорубку (если мясо нежирное, добавить немного любого жира). Я использую готовый свино-говяжий фарш. 
Отварить рис. Для этого промыть рис, пока вода не станет прозрачной. Залить рис холодной водой (4 стакана), перемешать, довести до кипения. Посолить (1 щепотка). Варить 10 минут на среднем огне. Откинуть на дуршлаг, промыть большим количеством воды. 
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. 
Лук очистить. Мелко нарезать. 
Корень петрушки вымыть, очистить, натереть. 
Разогреть сковороду. Добавить растительное масло. Обжарить на растительном масле морковь, петрушку и лук 5-7 минут, помешивая, на среднем огне. 
Вымыть зелень. Мелко нарезать. 
Фарш выложить в кастрюлю. Добавить предварительно отваренный в большом количестве воды рис, обжаренную морковь, петрушку и лук, мелко нарубленную зелень, соль, перец. Все тщательно перемешать. 
Капусту вымыть. Отделить листья. 
Срезать утолщенную часть капустных листьев. Чтобы готовый голубец был нежнее, листья капусты, особенно зимних сортов, можно обварить кипятком. 
Форму с высокими бортами (лучше всего круглую) смазать сливочным маслом (1 ст. ложка), посыпать сухарями. 
Взбить яйца. 
Взять 3 капустных листа. Каждый капустный лист смочить в яйце. 
Уложить капустные листья на дно формы. 
Затем выложить фарш (половину всего фарша). 
Покрыть фарш капустными листьями(3 шт), смоченными в яйце. 
Снова выложить слой фарша. (Оставшуюся половину фарша)
Накрыть третьим слоем капусты. 
Сверху голубцы ленивые залить сметаной или майонезом. 
Разогреть духовку до 200 градусов. Натереть сыр на крупной терке. 
Растопить оставшиеся сливочное масло. 
Голубцы ленивые посыпать тертым сыром и сбрызнуть сливочным маслом. 
Поставить голубцы ленивые в духовку и запечь при температуре 180-200°С до образования румяной корочки. (60 мин). 
Подавать голубцы ленивые к столу, разрезая на куски, как пирог. Листья капусты не обязательно должны быть целыми. Впоследствии они хорошо ложатся в форму.
