English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Соус для голубцов
Чтобы соус для голубцов, в котором они будут готовиться, был ароматней, при варке голубцов следует добавить лавровый лист и красный стручковый перец. Подавать голубцы, залив их соусом, со сметаной или кислым молоком.
лавровый лист - 2 шт., перец красный стручковый - 1 шт., соль - 1 ч. ложка, молоко кислое - 1 стакан, или сметана - 1 стакан, мясо жирное500 г, рис - 100 г, лук - 3-4 шт., помидоры - 2-3 шт., яйца - 1 шт., соль по вкусу, перец по вкусу, капуста - 1 кочан
Голубцы из капусты. Мясо отделить от костей, мякоть порубить или пропустить через мясорубку, добавить рис (вареный или сырой), мелко нашинкованный лук, соль, черный перец и сок двух-трех помидоров. Все это тщательно перемешать. Можно добавить в фарш одно сырое яйцо. Кочан капусты опустить на 10-15 минут в кипяток, Когда листья станут мягкими, эластичными, отделить их от кочана. Выложить на листья фарш и сделать голубцы. Положить в кастрюлю кости, сверху разложить голубцы. Добавить лавровый лист, стручок красного перца и посолить. Затем налить воды так, чтобы она покрыла голубцы, накрыть тарелкой, на тарелку положить груз. Кастрюлю, поставить сначала на средний огонь, дать закипеть, потом варить на слабом огне 25-30 минут. На готовые голубцы в тарелках полить соус. К голубцам отдельно подать сметану или кислое молоко.
