Перловая каша с грибами

Перловую крупу промыть и тщательно слить воду. Грибы крупно нарезать. Обжарить на растительном масле на сильном огне. Грибы вынуть из сковороды, добавить в нее масло и положить мелко нарезанный лук. Тушить , помешивая, на среднем огне до размягчения. Добавить перловую крупу и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета крупы. Соединить жареные грибы, лук и перловку, посолить и перемешать. Смесь выложить в порционные глиняные горшочки или большой глиняный горшок. Залить бульоном или водой так, чтобы уровень жидкости был выше крупы на 2-

2. 5 см. Поставить запекаться в холодную духовку. Установить температуру 230-240°C, через 20 мин. температуру уменьшить до 160-170°C и оставить горшочки в духовке еще 1 час 20 мин. При подаче в кашу можно положить кусочек масла и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.