English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Сморчки с картофелем
Так как сморчки считаются условно съедобными грибами, рецепты приготовления сморчков основаны на длительной термической обработке. Предлагаемый рецепт – сморчки с картофелем – несложен, но требует правильной предварительной обработки грибов.
сморчки по вкусу, лук репчатый - 1-2 шт., картофель по вкусу, масло растительное рафинированное для жарки сколько уйдет, соль по вкусу, молоко - 0.5 стакана, сметана - 1-2 ст. ложки, масло сливочное по вкусу
Итак, как приготовить сморчки правильно? Сморчки очистить, залить водой и оставить на час-полтора. Затем переложить в чистую воду и снова промыть. Повторить два-три раза до исчезновения осадка. Очищенные промытые сморчки отварить по 10-20 минут в двух водах с добавлением соли, отвар слить, грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук очистить, нашинковать и слегка спассеровать на масле. Картофель отварить в «мундире», остудить, очистить и нарезать. Отваренные сморчки нашинковать, выложить на разогретую сковороду с маслом, посолить и жарить на среднем огне. В середине обжаривания добавить спассерованный лук. Обжаренные сморчки с луком добавить немного муки, перемешать, влить молоко, довести до кипения, добавить картофель, сметану, перемешать и прогреть. Снять с огня и добавить сливочное масло.
