Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Гуляш из свинины, с лапшой

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Гуляш / Гуляш из свинины

4 порции
1 час 30 мин ваши 30 мин

Рецепты гуляша из свинины очень разнообразны и берут начало от знаменитого венгерского гуляша. Этот рецепт гуляша с лапшой – один из вариантов.

Свинина (лопатка, шея, грудинка) - 800 г, Сало топленое - 1 ст. ложка, Лук репчатый - 1 шт., Помидоры - 3-4 шт., Сыр тертый - 2 ст. ложки, Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу), Бульон - 0,5 л (по вкусу), Тесто:, Мука пшеничная - 2 стакана, Яйца куриные - 1 шт., Соль - 1 щепотка (по вкусу), Вода - 1 стакан (сколько уйдет)

Продукты по рецепту гуляша из свинины с лапшой.

Как приготовить гуляш из свинины с лапшой: Мясо помыть, обсушить и нарезать кубиками, весом около 25 г.

Лук очистить, помыть, измельчить.

Помидоры вымыть, очистить, разрезать на кусочки.

В сковороду выложить жир. Растопить. Мясо поджарить на хорошо разогретом жире пока не зарумянятся со всех сторон (около 10 минут).

К концу жарки мясо посыпать солью, молотым перцем и мелко нарезанным луком.

Жарить мясо с луком, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

Когда мясо с луком поджарится, положить очищенные, без семян (по желанию), разрезанные на кусочки помидоры, что придаст блюду красивый цвет. Жарить еще 5 минут, помешивая.

Затем все выложить в кастрюлю.

Мясо полностью залить бульоном.

Кастрюлю накрыть и тушить на небольшом огне гуляш из свинины около часа, пока мясо не станет мягким. Включить духовку.

Приготовим лапшу. Муку просеять, влить воду, добавить яйцо, соль и замесить крутое тесто.

Тонко раскатать тесто, немного подсушить, посыпать мукой, свернуть в одну сторону, разрезать поперек на узкие полоски.

Вскипятить 3 л воды. Посолить. Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды, около 5 минут.

Откинуть лапшу на дуршлаг.

Затем переложить в кастрюлю с тушеным мясом. Все осторожно перемешать.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на 20 минут в духовку для дотушивания (при 160 градусах). Больше не перемешивать!

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Гуляш из свинины с лапшой готов!

Гуляш из свинины с лапшой выложить на блюдо, посыпать тертым сыром и подать на стол. Приятного аппетита!