English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Мидии жареные
2 порции30 мин ваши 15 мин
Жареные мидии в кляре - потрясающая закуска.
Мидии крупные (отварные замороженные) - 300 г, или Мидии в ракушках - 1 кг, Мука - 3 ст. ложки, Вино белое - 100 мл, Яйца - 1 шт., Масло растительное - 200-250 мл, Лимон - 0,5 шт., Соль - 0,5 ч. ложки, Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Все, что понадобится, чтобы приготовить мидии жареные.
Как приготовить жареные мидии: Замороженные мидии разморозить и обсушить. 
Выложить подготовленные мидии на доску, посыпать 1 ст. ложкой муки. Перевернуть и посыпать еще 1 ст. ложкой муки. Это делается для того, чтобы к мидиям пристал кляр. 
Яйцо слегка взбить. 
Влить вино, добавить соль и перец. 
Понемногу добавлять муку. Замесить жидкое тесто - оно должно быть как сметана. 
Мидии обмакнуть в тесто. 
Мидии жарить в растительном (или сливочном) масле на раскаленной сковороде (или в сотейнике). Для этого в сотейнике или казане с плоским дном разогреть растительное масло. Убавить огонь до средне-сильного. Выложить мидии в масло в один слой. Если мидий много, жарить их нужно порциями. 
Жарить мидии 5-7 минут. Чтобы мидии равномерно обжаривались, нужно брать мидии вилкой и аккуратно переворачивать. 
Выложить мидии жареные на салфетку, чтобы убрать излишки масла. 
Готовые мидии жареные подать, полив лимонным соком. Блюдо готовится очень просто, если купить замороженные очищенные мидии. Если же у вас мидии в раковинах, то нужно вареные мидии вынуть из раковин, а затем уже взвесить. Кляр можно делать и без яиц. Для этого нужно добавить в муку молоко, перец, соль.
