English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ризотто с дарами моря
Разогреть сковороду с растительным маслом, смешать устриц и моллюсков, выложить на сковороду и держать на большом огне, пока они не раскроются. Дать остыть и очистить от раковин. Сельдерей, морковь и лук нарезать, обжарить в 50 г сливочного масла или маргарина с коньяком до розоватого оттенка, добавить вино. Когда вино наполовину впитается, добавить очищенные отварные раковые шейки, устрицы моллюски, соль, перец и немного воды. Тушить на небольшом огне 15 минут. На оставшемся масле обжарить нарезанный лук до розового цвета, положить рис и тушить, по мере надобности добавляя бульон и помешивая. Готовый рис выложить на блюдо и залить соусом с морепродуктами.
устрицы - 500 г, моллюски морские (морской черенок)500 г, рис - 400 г, шейки раковые - 200 г, масло сливочное - 80 г, или маргарин - 80 г, бульон мясной - 1.25 л, масло растительное - 1 ст. ложка, сельдерей по вкусу, морковь по вкусу, лук - 2 шт., коньяк - 50 г, вино белое сухое - 1 стакан, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу
