Спаржа с яичной кашей

1 порция


Спаржу очистить, нарезать кусочками, варить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Яйца вбить в кастрюлю, посолить, добавить молоко, масло и варить, непрерывно помешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока масса не приобретет вид полужидкой каши. В эту кашу положить спаржу, посыпать рубленой зеленью, мелко нарезанным луком и подать к столу.