Бараньи котлеты - мозаика

Баранину перемолоть в фарш, посолить, поперчить. Картофель и лук очистить и натереть на терке, сладкий красный перец и помидор очистить и мелко нарезать. Соединить молотую баранину, подготовленные овощи, добавить яйца и мелко нарубленную зелень петрушки. Перемешать фарш до однородности и слепить продолговатые котлетки. Взбить яйцо, котлеты обмакивать в яйце, запанировать в муке и снова обмакнуть в яйцо. Жарить котлеты на среднем огне. На гарнир рекомендуется жареный картофель, тушеная морковь и зеленый салат.