Котлета «успех»

1 порция


Мясо мягкое слегка отбивают, посыпают солью, на середину укладывают фарш. Для фарша: сваренные вкрутую яйца мелко рубят, так же мелко нарезают лук и петрушку. Лук пассеруют. Яйца, лук, петрушку смешивают и добавляют сливочное масло. Сворачивают изделие в виде полумесяца, смачивают в льезоне и обжаривают на сковороде при температуре 150—180°С в течение 15 минут до образования поджаристой корочки.