Кухни мира Калории продуктов Кулинарные передачи

Котлеты домашние

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Котлеты / Котлеты из фарша

4 порции
40 мин ваши 40 мин

Котлеты домашние - рецепт самого народного блюда, очень популярный и простой рецепт. Котлеты домашние в каждом доме получаются особенными. И у каждой хозяйки найдутся свои секреты. Как вкусно пожарить котлеты домашние? Рецепт следующий. . .

Мясо (мякоть) или мясной фарш - 500 г, Лук репчатый - 1-2 шт., Хлеб белый - 150 г, Молоко (сливки) или вода - 0,75 стакана, Яйцо (по желанию) - 1 шт., Соль - 0,5 ч. ложки, Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки, Сухари панировочные или мука - 0,5-1 стакан, Масло растительное - 3-5 ст. ложек

Подготовить необходимые продукты по рецепту домашних котлет.

Как приготовить котлеты домашние: С кусочков хлеба срезать корки.

Замочить хлеб в молоке на 10-20 минут.

Лук очистить и нарезать.

Если у вас не фарш, а кусок мяса, его нужно вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.

Затем еще раз пропустить мясо через мясорубку вместе с луком.

Хлеб отжать и добавить к мясу.

Вбить в фарш сырое яйцо (можно не добавлять), посолить, поперчить, хорошо перемешать. Фарш желательно хорошо отбить (особенно если не добавляется яйцо), несколько раз бросая в миску.

Сформировать котлеты овальной или круглой формы. Обвалять в панировочных сухарях или в муке.

На сковороде разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла. Обжаривать котлеты домашние с двух сторон на разогретой сковороде с маслом. Сначала жарить на среднем огне около 5 минут с одной стороны.

Затем перевернуть и жарить 3-4 минуты с другой стороны. Можно довести до готовности котлеты под крышкой, немного уменьшив огонь.

Домашние котлеты готовы. Приятного аппетита!

Мясо лучше всего использовать свиное и говяжье. Некоторые добавляют в фарш тертый картофель. После обжаривания котлеты можно довести до готовности в духовке.