Котлеты с тушеной свеклой

Свеклу вымыть, очистить от ботвы, залить большим количеством воды и довести до кипения. Варить 45-60 мин. Мясной фарш посолить, поперчить, добавить карри, щепотку мускатного ореха, гвоздику, яйцо и молотые сухари. Хорошо вымешать, сформировать 4 котлеты и положить в холодильник. Готовую свеклу охладить, очистить и протереть через терку с крупными ячейками. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить свеклу, лавровый лист, две гвоздики, посолить, поперчить и потушить. Можно добавить сахар и уксус по вкусу. Разогреть маргарин, поджарить котлеты, вынуть со сковороды. На оставшемся жире приготовить соус, добавив горчицу и немного молока или воды. Котлеты полить соусом и подать с тушеной свеклой и отварным картофелем.