Котлета куриная по-тихорецки

1 порция


От тушки курицы отделяют ножку, снимают кожу чулком и у коленного сустава перерубают. Косточка остается с кожей. Кожу курицы с косточкой заполняют подготовленным фаршем и обжаривают с двух сторон. Обжаренную ножку кладут в сотейник, заливают бульоном и припускают 15—20 минут. При подаче поливают сливочным маслом.