Котлеты морковные

Морковь нарезать тонкой соломкой и припустить в бульоне с добавлением молока и масла до размягчения. В конце припускания всыпать тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешать и варить до готовности. Полученную массу охладить до 40-50 градусов, добавить яйца, протертый творог, соль, перемешать. Котлеты сформовать, запанировать в сухарях или в муке и обжарить с обеих сторон. При отпуске полить морковные котлеты растопленным маслом или сметаной.