Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Котлеты из минтая или кальмара

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Котлеты / Котлеты из рыбы

6 порций
1 час ваши 1 час

Для приготовления котлет из рыбы необязательно использовать очень дорогую рыбу. Рыбные котлеты из минтая или кальмара тоже получатся очень вкусными.

Филе минтая - 400 г, или филе кальмара - 400 г, Лук - 1 шт., Хлеб черствый - 50 г, Молоко - 0,25 стакана, или Вода - 0,25 стакана, Яйца - 2-3, Картофель (по желанию) - 50-70 г, Масло сливочное (по желанию) - 40-50 г, Соль - 1-2 щепотки, Перец черный молотый - 1-2 щепотки, Сухари панировочные - 5-8 ст. ложек, Мука (по желанию) - 5-6 ст. ложек

Подготовить продукты для котлет рыбных из минтая.

Как приготовить рыбные котлеты из минтая: С хлеба срезать корки.

Разломать на кусочки и замочить в молоке или воде.

Филе нарезать на куски.

Перемолоть или измельчить процессором.

Лук очистить, разрезать и добавить к филе.

Хлеб отжать и тоже добавить к филе. Филе минтая без кожи (или филе кальмара, очищенное от кожицы), лук и белый хлеб без корки, размоченный в молоке или воде, пропустить через мясорубку (или измельчить с помощью блендера).

Если будет использоваться картофель, его нужно очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Чтобы рыбные котлеты из минтая были мягче и сочнее, в фарш можно добавить тертый картофель и сливочное маслЛожо.

Добавить соль, перец, яйцо и хорошо взбить массу.

Оставшиеся яйца слегка взбить. В плоские тарелки выложить сухари и, если будет использоваться, муку.

Ложкой сформировать из фарша небольшие круглые котлетки. Обвалять в муке.

С помощью ложки (котлетки очень нежные) обмакнуть в яйце.

Панировать. их в сухарях

На сковороде разогреть 1, 5 ст. ложки растительного масла. Выложить котлетки. Жарить рыбные котлеты из минтая на разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки (5 минут на среднем огне).

Затем котлеты перевернуть и жарить рыбные котлеты из минтая еще 3 минуты. Можно накрыть крышкой и потушить на малом огне 5-7 минут.

Подавать к столу рыбные котлеты из минтая лучше всего с картофельным пюре и сметанным соусом, посыпав блюдо зеленью.