Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Котлеты из свежей рыбы

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Котлеты / Котлеты из рыбы

6 порций
50 мин ваши 40 мин

Эти рыбные котлеты готовят из минимума продуктов. Сытные, плотные котлетки особенно понравятся тем, кто любит рыбу, но не любит выбирать косточки.

Филе судака - 400-600 г, или Филе щуки - 400-600 г, или Филе морской рыбы - 400-600 г, Хлеб белый черствый - 50-70 г, Вода - 0,5 стакана, Соль - 0,5 ч. ложки, Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки, Сухари панировочные - 2-4 ст. ложки, Масло сливочное - 2 ст. ложки

Подготовить продукты для рыбных котлет из свежей рыбы.

Как приготовить котлеты из свежей рыбы: Хлеб разломать на кусочки и залить водой (можно залить молоком). Вместо хлеба можно использовать картофель. В этом случае его нужно очистить, отварить, размять и остудить.

Рыбу разделать, удалить все кости и кожу.

Полученную мякоть пропустить через мясорубку.

Затем прибавить белый черствый хлеб, размоченный в холодной воде или молоке (или размятый вареный холодный картофель), соль, молотый перец, все это перемешать, вторично пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать.

Из приготовленной рыбной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях.

На сковороде растопить 1 ст. ложку сливочного масла. Котлеты уложить на разогретую сковороду с маслом и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Сначала жарить на среднем огне 3 минуты с одной стороны.

Затем котлеты перевернуть и жарить еще 3 минуты с другой стороны.

Затем сковороду с котлетами накрыть крышкой, ослабить нагрев и жарить котлеты из свежей рыбы еще 5-7 минут (или же поставить в духовку).

Приятного аппетита!Котлеты из свежей рыбы можно подать с жареным или отварным картофелем, с кашей, с макаронами, с тушеной капустой, с огурцами, помидорами, а также с винегретом и зеленым салатом.