English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Котлеты рубленые из свинины
Домашние рубленые котлеты – настоящий символ простой, но сытной и вкусной домашней кухни. Особенно нежными и сочными получаются рубленые котлеты из свинины, рецепт которых здесь и описан.
свинина нежирная (лопатка)500 г, лук репчатый - 50 г, булочка черствая60 г, жир свиной - 20 г, яйца - 1 шт., сухари молотые - 40 г, жир для жаренья40 г, соль по вкусу, перец по вкусу
Как приготовить котлеты из свинины: Булку вымачивают в воде, отжимают, лук чистят, нарезают кружками и поджаривают до светло-золотистого оттенка. Булку, лук и кусочки мяса без костей пропускают 2 раза через мясорубку, добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса. Влажными руками скатывают 8 шариков, обваливают их в толченых сухарях, приплюснув до толщины 1, 5 см, придают ножом овальную форму и жарят на разогретом жире. Готовые котлеты укладывают на продолговатое блюдо, поливают жиром, оставшимся от жаренья. Свиные котлеты рубленые подают с картофелем, отварными овощами, лучше всего с зеленым салатом, фасолью, горошком. (К жирной свинине прибавляют говядину — 1/3 фарша. )
