Мусака с баклажанами
Мясо вымыть и нарезать мелкими ломтиками. Обжарить в масле, залить небольшим количеством воды, чтобы едва закрыть мясо. Тушить под крышкой до готовности. Рис промыть и отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 мин, чтобы сошла горечь. Затем баклажаны промыть, отжать и поджарить с обеих сторон в масле. Смешать подготовленные мясо, лук и рис, посолить, поперчить. Сковороду смазать маслом, выложить слой подготовленных баклажанов, затем слой мяса с рисом и снова слой баклажанов. Помидоры разрезать пополам, выложить на баклажаны, влить немного бульона. Поставить сковороду в разогретую духовку и запечь до готовности.
говядина - 500 г, баклажан - 1 кг, масло топлёное - 1 стакан, рис - 0.25 стакана, помидоры - 3 шт., лук - 2-3 шт., соль по вкусу, перец по вкусу, зелень петрушки по вкусу