Баранина тушеная i

1 порция


Мясо очищают от пленок, срезают лишний жир, отбивают, натирают растертым с солью чесноком. Обжаривают на сильно разогретом жире и перекладывают в кастрюлю. На оставшемся жире пассеруют нарезанный кружочками лук, добавляют к мясу и тушат на среднем огне (по мере выпаривания соуса добавляем воду). К концу тушения мясо посыпают мукой и добавляют приправы (соус должен быть густой). Готовое мясо нарезают поперек волокон, немного наискось, ломтиками средней толщины, кладут на блюдо и заливают соусом. Подают с картофелем в любом виде, со свеклой, стручковой фасолью или зеленым салатом.