Каурма

Баранину нарезать на мелкие кусочки по 20-25 г, обжарить в разогретом жире, добавить мелко нарезанный лук, бульон, накрыть крышкой и тушить. Затем добавить томат-пюре или часть помидоров. Тушить еще 10 минут, развести горячим бульоном или кипящей водой, добавить толченый чеснок, оставшиеся помидоры, перец, мелко нарубленную зелень, соль и варить 5 минут. Снять с огня, дать настояться в теплом месте 20-25 минут. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.