Коттбулар (мясные фрикадельки)

Баранину пропустить через мясорубку, добавить воду, сметану, молотые пшеничные сухарики, желтки и хорошо вымешать. Скатать небольшие шарики, уложить на доску, смоченную водой. Выложить шарики в разогретое сливочное масло, обжарить, время от времени встряхивая сковороду. К фрикаделькам подать картофельное пюре.