Ланкаширский обед в одном блюде

Баранину нарезать небольшими кусочками, лишний жир срезать. Почки разрезать вдоль, вырезать протоки, тщательно промыть. Картофель очистить и крупно нарезать. Грибы хорошо промыть, разрезать пополам, не очищая. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Все ингредиенты выложить слоями в глиняный горшок, последний слой – картофель. Каждый слой посолить и поперчить. Залить все бульоном и растопленным маслом, закрыть крышкой и тушить 3 часа на медленном огне время от времени встряхивая горшок.