English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рагу из баранины
1 порция
Для рагу лучше использовать грудинку, корейку. Мясо нарезать или нарубить кусочками по 20—30 г, посолить, поперчить и обжарить на сковороде. Затем мясо посыпать мукой и продолжать обжаривать. После обжаривания мясо положить в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить 2—3 стаканами бульона или воды и тушить под крышкой на слабом огне 1, 5 ч. После тушения мясо переложить в другую кастрюлю. Картофель, морковь, петрушку, лук очистить, промыть и нарезать дольками. Обжарить и соединить с подготовленным мясом. Сок, полученный при тушении, процедить, залить им мясо и овощи, добавить лавровый лист. перец горошком и поставить тушить до готовности.
Для рагу лучше использовать грудинку, корейку. Мясо нарезать или нарубить кусочками по 20—30 г, посолить, поперчить и обжарить на сковороде. Затем мясо посыпать мукой и продолжать обжаривать. После обжаривания мясо положить в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить 2—3 стаканами бульона или воды и тушить под крышкой на слабом огне 1, 5 ч. После тушения мясо переложить в другую кастрюлю. Картофель, морковь, петрушку, лук очистить, промыть и нарезать дольками. Обжарить и соединить с подготовленным мясом. Сок, полученный при тушении, процедить, залить им мясо и овощи, добавить лавровый лист. перец горошком и поставить тушить до готовности.
баранина - 500 г, картофель - 6 шт., корень петрушки - 1 шт., морковь - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., мука пшеничная - 1 ст. ложка, томат-пюре - 2 ст. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, укроп по вкусу, зелень петрушки по вкусу, соль по вкусу
