Discount on the entire range of products

Кухни мира Калории продуктов

Стомна-кебаб из баранины

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Мясные блюда / Баранина

Баранину нарезать небольшими кусочками, добавить зелень, специи, муку и сливочное масло. Все хорошо перемешать, положить в небольшой глиняный кувшин (такой кувшин по-болгарски называется "стомна" – отсюда и название блюда). Подойдет и глиняный горшок с узким горлышком. Влить в горшок воды, закрыть крышкой и замазать ее тестом. Такой кебаб традиционно запекают, зарывая в горячие угли на 2 часа, но можно запечь в духовке.

мякоть задней ноги барана (окорок) - 500 г, лук зелёный крупно нарезанный300 г, перец стручковый - 3 шт., мука - 20 г, масло сливочное - 70 г, вода - 125 г, зелень петрушки измельченная по вкусу, тимьян (несколько веточек) по вкусу, перец чёрный  по вкусу, перец красный  по вкусу, мята  по вкусу, мука - 30 г, яйца - 0.125 шт.