Весенняя баранина

1 порция


Баранину сворачивают в рулет, туго завязывают и шпигуют салом. Затем, посолив, запекают в жаркой духовке, поливая образовавшимся соком и переворачивая, до румяной корочки. Готовое мясо вынимают. Готовят подливу: 1—2 минуты кипятят томатный сок с соком мяса, образовавшемся во время запекания, добавляют муку, сливочное масло, вливают 200 г воды и еще раз кипятят. Подают с любыми овощами, острым или , кислым салатом.