Боковые с конченой грудинкой, корейкой
1 порция
сварить, как обычно, бобовые (фасоль, чечевицу, горох, чину, нут). отдельно отварить копченую грудинку и нарезать ее мелкими кубиками (1x1x1 см). нарезанную грудинку перемешать с отваренными бобовыми, прибавить красный или томатный соус, мелко нарезанный пассерованный лук и чеснок, растертый с солью. соус можно готовить на бульоне, полученном при варке грудинки. все хорошо перемешать, довести до кипения и тушить 10—15 минут. отпустить в баранчике или на тарелке, посыпав зеленью.
сварить, как обычно, бобовые (фасоль, чечевицу, горох, чину, нут). отдельно отварить копченую грудинку и нарезать ее мелкими кубиками (1x1x1 см). нарезанную грудинку перемешать с отваренными бобовыми, прибавить красный или томатный соус, мелко нарезанный пассерованный лук и чеснок, растертый с солью. соус можно готовить на бульоне, полученном при варке грудинки. все хорошо перемешать, довести до кипения и тушить 10—15 минут. отпустить в баранчике или на тарелке, посыпав зеленью.
бобы - 96 г, копчености - 20 г, сало - 15 г, соус - 40 г, чеснок - 0.4 г, зелень - 2 г, лук зелёный - 25 г