Куропатка в сливках с изюмом

2 порции


Сырую куропатку разрезать на две части, слегка расплющить, посолить, поперчить, запанировать в муке и быстро обжарить в сотейнике с маслом. Затем куски куропатки облить коньяком, закрыть посуду крышкой и через минуту добавить коричневый бульон, сливки, изюм и тушить в закрытой посуде на слабом огне 6 минут. При подаче куропатку положить на блюдо. Гарнировать гренками из хлеба, поджаренного в масле, полить соусом с изюмом.