Куропатки жареные
Очистить куропаток и оправив как следует, обжарить немного над угольным жаром, помазывая их ветчинным салом. После чего нашпиговать куропаток шпиком, посыпанным солью и пряностями, посадить на вертел и, помазывая маслом, дожарить.
куропатка по вкусу, сало по вкусу, шпик (шпиг, шпек) по вкусу, соль по вкусу, пряности по вкусу, масло сливочное по вкусу