English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Стифадо
Мясо крупно нарезать. Помидоры очистить от кожицы, спассеровать и разрезать на 4 части. Апельсин очистить и разрезать на 4 части. Мясо, помидоры, апельсин, растительное масло, уксус, дольки чеснока в шкурке и специи тушить на слабом огне под крышкой. Через час добавить очищенные луковички и продолжать тушить еще 1 час. Из готового стифадо вынуть горошины перца, лавровый лист, чеснок и перышки корицы. На блюдо выложить с одной стороны мясо, с другой – осторожно выложить целые луковички. Украсить «цветком», вырезанным из апельсина. Подавать с белым хлебом и белым вином.
заяц - 1 кг, или баранина молодая1 кг, говядина молодая (задняя часть)1 кг, лук мелкий1 кг, помидоры - 800 г, чеснок - 5 долек, масло оливковое - 8 ст. ложек, уксус - 2 ч. ложки, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, перец чёрный горошком по вкусу, лавровый лист - 2 шт., кориандр молотый0.5 ст. ложки, корица (перышки)2 шт., апельсин - 1 шт.
