English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Фаршированный болгарский перец
4 порцииФаршированный болгарский перец - вкусное блюдо и яркое украшение стола. Этот рецепт фаршированного перца предлагает традиционный вариант начинки - мясной фарш с рисом и овощами. Перец, фаршированный мясом и рисом, не требует гарнира - он самодостаточен.
перец болгарский (крупный или средний)4-8 шт., фарш мясной (смесь говядины и свинины)400 г, рис - 0.5 стакана, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., томат-паста - 1-2 ст. ложки, или сок томатный по вкусу, перец чёрный по вкусу, зелень петрушки по вкусу, соль по вкусу, сметана для подачи по вкусу
1. С болгарского перца срезать верхнюю часть, аккуратно очистить перец от семян.
2. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и пассеровать овощи еще 2-3 минуты.
4. Рис промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откинуть на сито, остудить.
5. Смешать мясной фарш, рис, лук с морковью, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
6. Подготовленный перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю.
7. Залить фаршированный перец подсоленной горячей водой, не выше края перца, и готовить на слабом огне под крышкой около 40 минут.
8. В конце приготовления влить в кастрюлю томатный сок или добавить томат-пасту, довести до кипения.
9. Фаршированный перец подавать со сметаной и соусом, в котором он готовился.
