Филе по-гамбургски

1 порция


зачищенное от пленок филе нарезать на мелкие кусочки и мелко изрубить. затем смешать с пассерованным, мелко нарезанным луком, посолить, посыпать молотым черным перцем и хорошо размешать до получения однородной массы. сформовать из мясной массы битки по одной штуке па порцию, запанировать в муке, положить на смазанный маслом противень и обжарить в жарочном шкафу с обеих сторон. готовое филе подавать с томатным соусом, а на гарнир можно подать картофельное пюре и зеленый горошек.