English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Антрекот (4 порции)
4 порции
В этом рецепте для обеспечения сочности антрекота он сначала поливается постным маслом, а затем его ждут сковорода и водяная баня.
В этом рецепте для обеспечения сочности антрекота он сначала поливается постным маслом, а затем его ждут сковорода и водяная баня.
говядина антрекот500-600 г, масло растительное - 1 ст. ложка, масло сливочное - 60 г, лук - 1 шт., зелень петрушки - 1 пучок, соль - 1.5 ч. ложки, перец по вкусу
Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить постным маслом и оставить на полчаса на блюде. Затем на сковороде с сильно разогретым сливочным маслом поджарить с обеих сторон до образования корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым. Одновременно смешать сливочное масло с мелко нарезанным луком, петрушкой и щепоткой соли. Намазать полученным маслом дно глубокой посуды, положить в него антрекот, накрыть и поставить на водяную баню на 5—7 минут. Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.
