Бораки

Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать и обжарить. Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли, раскатать толщиной 3 мм, нарезать прямоугольниками 5x6 cм. Положить на каждый кусочек теста немного начинки, защипать тесто, придав изделию цилиндрическую форму. Верх оставить открытым, начинка должна не доходить до верха на 1 см. Сложить заготовки в эмалированную кастрюлю открытым концом вверх, влить немного бульона и довести до готовности на слабом огне. Вынуть бораки на сито или дуршлаг, дать стечь воде. Разогреть сковороду и обжарить бораки до румяной корочки.