Эскалопы слоеные по-итальянски

Мякоть говядины и свиное сало очень тонко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло, выложить ломтики сала, на них слоями выкладывать ломтики говядины. Каждый слой говядины посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки. На последний слой говядины положить сливочное масло кусочками. Тушить до готовности. Шпинат перебрать, промыть, обсушить, мелко нарезать и уложить на блюдо. На шпинат выложить мясо.