Фарш мясной с яйцом

1 порция


Мясо промывают, освобождают от костей и сухожилий, разрезают на куски и обжаривают в жире. Обжаренное мясо тушат до готовности, добавив немного воды. Тушеное мясо и пассерованный лук измельчают на мясорубке. На бульоне, полученном при тушении мяса, приготавливают соус, в который добавляют соль, перец, зелень петрушки, и заправляют им фарш. В готовый мясной фарш добавляют яйцо.