English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Фаршированный антрекот по-австрийски
1 порция
Мясо отбить, по краям сделать надрезы, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Отварной картофель нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать бекон. Смешать картофель с беконом, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, мелко нарубленную петрушку, мелко нарезанные вареные яйца и сметану, вымешать до однородности. Начинку выложить на мясо, завернуть края и закрепить деревянными зубочистками. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Фаршированные антрекоты выложить на лук, залить вином. Тушить под крышкой до готовности. Подать антрекоты, залив процеженным соусом.
Мясо отбить, по краям сделать надрезы, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Отварной картофель нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать бекон. Смешать картофель с беконом, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, мелко нарубленную петрушку, мелко нарезанные вареные яйца и сметану, вымешать до однородности. Начинку выложить на мясо, завернуть края и закрепить деревянными зубочистками. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Фаршированные антрекоты выложить на лук, залить вином. Тушить под крышкой до готовности. Подать антрекоты, залив процеженным соусом.
говядина антрекот150 г, бекон постный150 г, картофель - 250 г, яйца - 2 шт., сметана - 150 г, лук репчатый - 100 г, масло сливочное - 50 г, вино белое - 150 г, мука - 30 г, перец чёрный молотый по вкусу, орех мускатный по вкусу, соль по вкусу
