English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Филе миньон по-неаполитански
Из самого нежного мяса - вырезки - готовят стейки и филе миньон. Рецепт филе миньон прост - мясо нарезается достаточно толстыми кусками, натирается солью, перцем и быстро обжаривается. Главное, вырезку не пережаривать, чтобы она оставалась сочной. Можно приготовить это вкусное мясное блюдо по-неаполитански - филе миньон, рецепт которого дополняется крутонами (гренками), а также классическими итальянскими компонентами - томатным соусом, пастой и сыром.
вырезка говяжья - 800 г, соль по вкусу, перец чёрный по вкусу, масло растительное (для жарки) сколько уйдет, хлеб - 200 г, соус томатный - 300 г, вино белое - 80 мл, макароны - 160 г, масло сливочное - 80 г, сыр - 80 г
Мясо зачистить от пленок и жилок, нарезать поперек волокон круглыми медальонами (не тоньше 3-4 см). Отбить, посолить, поперчить и обжарить. Обжарить ломтики хлеба, положить на них жареные куски говядины. Часть томатного соуса (или кетчупа) перемешать с вином и полить соусом мясо. Макароны отварить и припустить в сливочном масле. Посыпать макароны тертым сыром и подать вместе с приготовленным филе миньон и гренками. Отдельно подать томатный соус.
