Говядина фаршированная

1 порция


нарезанную говядину очень тонко отбить, смазать измельченным на мясорубке копченым салом, положить половину яйца, завернуть в виде колбасок и связать ниткой. затем сложить в сотейник, смазанный жиром, добавить воду, нарезанный перец и, посолив, тушить до готовности. по готовности фаршированное мясо вынуть и удалить нитки. к соусу добавить сметану, проварить и полить им при подаче на стол говядину. на гарнир можно дать картофель отварной или любой другой гарнир.