Говядина по-русски

Мякоть говядины нарезать тонкими ломтиками и обвалять в муке. Разогреть сковороду с растительным маслом без запаха и обжарить ломтики говядины на сильном огне до зарумянивания (примерно по 1 мин. с каждой стороны). В глиняный горшочек положить кусочек сливочного масла, мясо посолить, поперчить и выложить в горшочек. Добавить лавровый лист. Лук нарезать четвертушками колечек, морковь натереть на крупной терке или порезать соломкой. Ржаной хлеб порезать кубиками или ломтиками. В горшочек на мясо выложить овощи, затем хлеб и залить горячим бульоном или водой так, чтобы все содержимое кастрюли было покрыто жидкостью. Горшочек закрыть крышкой или фольгой и поставить в не горячую духовку. Выставить температуру 220°С и тушить 2 часа. В мясо добавить сметану, все перемешать и тушить еще 30-45 мин.