English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Говядина тушеная с овощами
4 порцииТушеная говядина с овощами 0 прекрасный вариант горячего блюда для семейного обеда. Рецепт говядины, тушеной с овощами несложен, не требует дорогостоящих продуктов или длительного приготовления, а блюдо получается вкусным, полезным и сытным.
Говядина - 600 г, Жир - 2 ст. ложки, или растительное масло - 2 ст. ложки, Морковь - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Вода - 1 стакан, или бульон - 1 стакан, Корень петрушки - 1 шт., Сметана - 50 г, Мука - 1 ч. ложка, Масло сливочное - 1 ст. ложка, Соль - 1-2 ст. ложки, Сахар - 1 щепотка, Перец чёрный молотый - 0,25-0,5 ч. ложки, Лавровый лист - 1-2 шт.
Подготовить продукты по рецепту говядины, тушеной с овощами.
Приготовление говядины с овощами. Мясо помыть, осушить, очистить от пленок. Разогреть сковороду. Растопить жир (или налить растительное масло). Выложить подготовленное мясо. 
Мясо поджарить на жире (растительном масле) со всех сторон, чтобы слегка зарумянилось, по 3-5 минут на среднем огне с каждой стороны (около 15 минут). 
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. 
Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой. 
Корень сельдерея почистить, помыть и нарезать соломкой. 
Зелень помыть и мелко нарезать. 
Мясо переложить в кастрюлю. К мясу влить стакан воды или бульона, довести до кипения. 
Добавить к мясу нарезанные морковь, лук, сельдерей, соль, перец, лавровый лист и другие приправы по вкусу. 
Тушить на слабом огне под крышкой до готовности около 40-60 минут. 
Для соуса: разогреть сковороду, выложить сливочное масло. 
Растопить сливочное масло. В сливочное масло добавить муку. 
Муку поджарить на сливочном масле 1-2 минуты, помешивая, на среднем огне. 
Затем развести зажарку бульоном из-под мяса (0, 5 стакана), прокипятить, влить сметану. 
Довести соус до кипения. 
Соус снять с огня и посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа. 
Подается тушеная говядина с овощами так: мясо вынуть из кастрюли. 
Мясо порезать на порции. 
Тушеную говядину выложить на блюдо, положить гарнир и полить соусом. Приятного аппетита!