Мясо рубленое холодное

1 порция


говяжий окорок (мякоть) и копченое сало измельчить на мясорубке. массу соединить со сметаной, солью, паприкой и, вымесив, расфасовать, придав форму валиков. затем завернуть в целлофан, перевязать ниткой и варить в подкисленной воде (или в воде с огуречным рассолом) в течение 2-х ч. по готовности мясо охладить, снять нитки и целлофан, нарезать кружочками. подавать на стол с соусом