Мясо в горшочке

Смешать вино с мелко нарезанными сельдереем, морковью, луком, лавровым листом, тимьяном, душицей, ягодами можжевельника, солью и перцем. Мякоть говядины нарезать ломтиками, положить в маринад и оставить на ночь. Грудинку пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Обжарить грудинку с луком на сливочном масле. Маринованное мясо обвалять в муке, обжарить до готовности и переложить в горшочек. Соус с грудинкой протереть через сито, залить им мясо. Запекать в духовке около 10 минут.