Перкельт из говядины

Мясо нарезать кубиками, лук мелко нарубить. В разогретом жире обжарить лук, снять с огня, посыпать паприкой, размешать, добавить мясо, слегка обжарить, добавить немного воды, чеснок, тмин, майоран, соль и мякоть помидоров. Тушить под крышкой около 40 мин. , помешивая, если нужно – добавлять воды. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Когда мясо будет почти готово, добавить перец и тушить еще 20-30 мин. Подавать с тархоней, клецками или отварным картофелем.