Почки говяжьи тушеные
1 порция
Подготовленные говяжьи почки разрезать вдоль на две части и варить несколько минут в кипящей воде, затем промыть холодной водой, нарезать поперек ломтика- [ ми, посыпать солью, перцем и жарить на сковороде с растительным маслом (растопленным жиром). Отдельно обжарить картофель, морковь, петрушку, репчатый лук, нарезанные дольками. После этого почки и овощи соединить вместе, залить приготовленным красным соусом, добавить очищенные от кожицы и семян соленые огурцы, нарезанные дольками, лавровый лист, перец горошком и тушить 25-30 минут при слабом кипении. Подать почки в баранчике или на мельхиоровой сковороде, посыпать зеленью петрушки или укропом.
Подготовленные говяжьи почки разрезать вдоль на две части и варить несколько минут в кипящей воде, затем промыть холодной водой, нарезать поперек ломтика- [ ми, посыпать солью, перцем и жарить на сковороде с растительным маслом (растопленным жиром). Отдельно обжарить картофель, морковь, петрушку, репчатый лук, нарезанные дольками. После этого почки и овощи соединить вместе, залить приготовленным красным соусом, добавить очищенные от кожицы и семян соленые огурцы, нарезанные дольками, лавровый лист, перец горошком и тушить 25-30 минут при слабом кипении. Подать почки в баранчике или на мельхиоровой сковороде, посыпать зеленью петрушки или укропом.
картофель - 150 г, морковь - 25 г, зелень петрушки - 15 г, лук репчатый - 25 г, огурцы солёные - 50 г, перец по вкусу, мука - 5 г, томат-пюре - 20 г, зелень по вкусу, почки говяжьи - 152 г, жир - 15 г