Ростбиф-i
1 порция
Филе моют, обсушивают, натирают солью, перцем, сахаром и кладут на 2 часа на холод. Затем растапливают жир, обжаривают на сковороде мясо до коричневого цвета, подливают горячий бульон, ставят сковороду в духовку и доводят мясо до готовности, время от времени поливая его бульоном. Остывший ростбиф заворачивают в фольгу и кладут в холодильник.
Филе моют, обсушивают, натирают солью, перцем, сахаром и кладут на 2 часа на холод. Затем растапливают жир, обжаривают на сковороде мясо до коричневого цвета, подливают горячий бульон, ставят сковороду в духовку и доводят мясо до готовности, время от времени поливая его бульоном. Остывший ростбиф заворачивают в фольгу и кладут в холодильник.
соль по вкусу, сахар по вкусу, перец по вкусу, говядина - 1 кг, бульон - 1 стакан, жир - 50 г