Мясо с соленым картофелем

1 порция


Очищают картофель и нарезают тонкими кружочками. Разогревают масло и жарят картофель, пока ломтики не свернутся. При этом не следует жарить весь картофель сразу: не нужно и спешить переворачивать его на сковороде — картофель должен прожариться как следует. Когда поджарится весь картофель, брызгают на него соленой водой. Снова кладут картофель на сковороду и жарят, пока ломтики не начнут хрустеть. Сливают излишек масла со сковороды. Измельчают имбирь и чеснок, тонко нарезают лук, мясо — маленькими кусочками. Поджаривают половину нарезанного лука в масле, на котором жарился картофель. Добавляют туда растолченные чеснок и имбирь, жарят 5 минут, затем добавляют мясо и оставшуюся часть лука. Жарят до тех пор, пока мясо не станет коричневатым. Добавив горячей воды, тушат до тех пор, пока подливки останется немного, а мясо станет мягким. Вокруг кусочков мяса кладут картофельные ломтики. Подают на стол горячим.