Печенка в сметане
1 порция
Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать ломтиками по 80-100 г, слегка отбить, посолить, обвалять в муке, и обжарить на масле. После этого сложить в кастрюлю, прибавить мелко нарубленный и поджаренный лук, сметану, сок со сковороды, где жарилась печенка, и 2 стакана воды. Закрыть крышкой и поставить тушить до готовности. Долго тушить нельзя, т. к. печенка становится твердой. Готовую печенку положить на блюдо, залить полученным соусом, на гарнир подать вареный или жареный картофель и отварные макароны.
Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать ломтиками по 80-100 г, слегка отбить, посолить, обвалять в муке, и обжарить на масле. После этого сложить в кастрюлю, прибавить мелко нарубленный и поджаренный лук, сметану, сок со сковороды, где жарилась печенка, и 2 стакана воды. Закрыть крышкой и поставить тушить до готовности. Долго тушить нельзя, т. к. печенка становится твердой. Готовую печенку положить на блюдо, залить полученным соусом, на гарнир подать вареный или жареный картофель и отварные макароны.
масло сливочное - 1 ст. ложка, соль по вкусу, печень свиная - 500 г, мука - 1 ст. ложка, лук - 1 шт., сметана - 4 ст. ложки