Плов с голубцами из виноградных листьев

4 порции


Из мяса и лука приготовить фарш для голубцов. Молодые листья винограда промыть в холодной воде. Разложить на каждый листик по одной чайной ложке приготовленного фарша и сделать мелкие голубцы. Чтобы голубцы не разворачивались, их надо уложить на доску вниз швом. Когда будут готовы все голубцы, нанизать их иглой на нитку, уложить в отдельную посуду с водой и прокипятить. Плов готовить как "плов по-фергански". Перед закладкой риса в зирвак положить голубцы и варить вместе с рисом. Готовый плов перемешать и переложить на блюдо, а сверху разложить голубцы.