Борани со стручковой фасолью
Стручковую фасоль нарезать на кусочки, отварить. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, зелень базилика, чабера, эстрагона, петрушки, кинзы, укропа, гвоздику, молотую корицу, посолить и перемешать. Положить топленое масло и тушить 10-15 минут. Цыпленка пожарить, нарезать порционными кусками. Мацони налить в кусок двойной марли и подвесить, чтобы стекла жидкость. Оставшийся в марле мацони взбить с половиной стакана кипяченой воды. Выложить половину тушеной фасоли на блюдо, сверху положить куски жареного цыпленка, выложить остальную фасоль. Залить взбитым мацони и посыпать толченым сахаром и корицей.
цыпленок - 1 шт., фасоль стручковая - 1 кг, масло топлёное - 200-250 г, лук зелёный - 8-10 перьев, чабер (зелень)6 веточек, зелень укропа - 6 веточек, зелень эстрагона - 6 веточек, зелень кинзы - 6 веточек, мацони - 0.5 л, сахар молотый по вкусу, гвоздика по вкусу, корица по вкусу, соль по вкусу